Questo piatto ha le sue origini nel nord-est della Thailandia
Lo sarà anche Pollo grigliato, spesso con som tum , Riso appiccicoso gegessen
Ricetta per 2 porzioni - richiede circa 20 minuti
- 5 rametti di coriandolo fresco
- 1 cipollotto
- ¼ di scalogno
- 250 grammi di carne macinata
- 3 EL Fischsosse
- ¼ cucchiaio Peperoncino in polvere (più a seconda del gusto)
- 1-2 lime
- 3 rametti di menta fresca
- 1 cucchiaio di purè di riso tostato
allegati:
- Riso appiccicoso / riso glutinoso
- cetriolo
- cavolo bianco
- Fagiolini
Carne: diventa tradizionale Carne di maiale utilizzato, ma possono essere lavorati anche manzo, pollo o persino anatra.
- Tagliare il coriandolo, il cipollotto e lo scalogno (strisce molto sottili)
- Spremete i lime, versate 1/3 del liquido sulla carne e lasciate riposare per qualche minuto.
- scaldane uno Wok, aggiungere 2 cucchiai di acqua e unire subito la carne. Lascia cuocere, mescolando continuamente, fino a cottura ultimata. Poiché il maiale contiene molto grasso, qui non è necessario olio. Se stai usando carne magra, metti un po' d'olio nel wok e poi aggiungi l'acqua.
- Metti la carne in una ciotola capiente e aggiungi la salsa di pesce, il coriandolo, il cipollotto, lo scalogno, il succo di lime rimanente, il peperoncino in polvere e il riso. Mescolare bene e aggiungere più peperoncino in polvere, salsa di pesce o succo di lime se necessario.
- Usa le foglie di menta per guarnire il piatto: aggiungono un sapore fresco alla pagnotta.
Le verdure crude si mangiano con la pagnotta. Per fare questo, taglia a fette il cetriolo e il cavolo e pulisci i fagioli. Disporre la pagnotta e le verdure nei piatti e passare Riso appiccicoso questo.
Ciao 🙂 Un piccolo consiglio: puoi mangiare solo fagioli serpente dalla Thailandia crudi. I fagioli di qui, ad esempio i fagioli rampicanti, non dovrebbero essere consumati crudi. Non permettere a nessuno di confonderlo.
Polvere di riso (riso arrostito e poi pestato) senza riso cotto
Grazie, corretto! 🙂