Questo piatto ha le sue origini nel nord-est della Thailandia

Lo sarà anche Pollo grigliato, spesso con som tum , Riso appiccicoso gegessen

Ricetta per 2 porzioni - richiede circa 20 minuti

  • 5 rametti di coriandolo fresco
  • 1 cipollotto
  • ¼ di scalogno
  • 250 grammi di carne macinata
  • 3 EL Fischsosse
  • ¼ cucchiaio Peperoncino in polvere (più a seconda del gusto)
  • 1-2 lime
  • 3 rametti di menta fresca
  • 1 cucchiaio di purè di riso tostato

allegati:

Carne: diventa tradizionale Carne di maiale utilizzato, ma possono essere lavorati anche manzo, pollo o persino anatra.

  • Tagliare il coriandolo, il cipollotto e lo scalogno (strisce molto sottili)
  • Spremete i lime, versate 1/3 del liquido sulla carne e lasciate riposare per qualche minuto.
  • scaldane uno Wok, aggiungere 2 cucchiai di acqua e unire subito la carne. Lascia cuocere, mescolando continuamente, fino a cottura ultimata. Poiché il maiale contiene molto grasso, qui non è necessario olio. Se stai usando carne magra, metti un po' d'olio nel wok e poi aggiungi l'acqua.
  • Metti la carne in una ciotola capiente e aggiungi la salsa di pesce, il coriandolo, il cipollotto, lo scalogno, il succo di lime rimanente, il peperoncino in polvere e il riso. Mescolare bene e aggiungere più peperoncino in polvere, salsa di pesce o succo di lime se necessario.
  • Usa le foglie di menta per guarnire il piatto: aggiungono un sapore fresco alla pagnotta.

Le verdure crude si mangiano con la pagnotta. Per fare questo, taglia a fette il cetriolo e il cavolo e pulisci i fagioli. Disporre la pagnotta e le verdure nei piatti e passare Riso appiccicoso questo.