Questa popolare insalata, che tradizionalmente consiste in papaie verdi è fatto viene dal È un, una provincia nel nord-est della Thailandia. Se non ti piacciono le papaie o non le trovi nei negozi, puoi usare in sostituzione cetrioli o frutta varia.

Suggerimento: se sei vegetariano, lascia fuori i gamberi e sostituisci la salsa di pesce salsa di soia.

Ricetta per 2 porzioni – la durata dipende dalla tua abilità (circa 30 minuti)

  • aglio 1
  • 6 asparagi verdi / fagioli lunghi
  • 5 pomodorini
  • peperoncini freschi
  • Tazze di papaia rasata
  • 1 EL gamberi secchi
  • 1 cucchiaio e mezzo salsa di pesce
  • 1 limetta piccola
  • 1 cucchiaio e mezzo zucchero di palma
  • 2 cucchiai di arachidi tostate

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Papaia: Innanzitutto il Papaia sbucciato con un coltello o un pelapatate. Ci sono affettatrici speciali in Thailandia per tagliare la papaia, ma si può usare qualsiasi utensile da cucina Papaia tagliare a strisce sottili. Pialla un lato del primo Papaia, fino a raggiungere i nuclei che non dovrebbero essere utilizzati, e poi dall'altra parte.

phangan di insalata di papaia som tum

Peperoncini: Un thailandese pagherebbe ca. 10 peperoncini uso - ovviamente a seconda del grado di piccantezza dei peperoncini - e la deliziosa insalata sarebbe probabilmente immangiabile per un europeo. Poiché ognuno ha una sensazione di calore completamente diversa, non possiamo dare una raccomandazione esatta per il numero di peperoncini utilizzati. Tieni presente che i peperoncini piccoli sono generalmente più piccanti di quelli più grandi. Se non riesci a mangiare il piccante, provalo un peperoncino e prima rimuovi con cura i semi, questi sono responsabili della nitidezza.

Tradizionalmente uno malta di legno per la produzione di Som Tam usato. Se non ne hai uno a portata di mano, puoi anche provare un semplice schiacciapatate.

  • Mettere nel mortaio lo spicchio d'aglio non sbucciato e pestarlo. Pulite i fagioli, tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli. Schiacciare gli ingredienti per ottenere il succo dai pomodori e dai fagioli.
  • Aggiungere i peperoncini interi e schiacciarli.
  • Ora aggiungi il resto degli ingredienti nella ciotola e mescola bene.

A som tum, così a insalata di papaya, le verdure crude vengono mangiate per ridurre la nitidezza. Per fare questo, taglia a fette il cetriolo e il cavolo e pulisci i fagioli. giudicare il Som Tam e le verdure nei piatti e passate Riso appiccicoso , pollo grigliato questo.