Паста карри – основа многих тайских блюд
Обычная паста карри служит основой для многих блюд, таких как “Массаман Карри”, “Красное Карри” или даже это “Пананг Карри”. В зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить, вы добавляете соответствующие ингредиенты к основному рецепту.
Ингредиенты примерно на 10 порций
- 3/4 чашки лука-шалота
- 1 ст л корней кориандра или стеблей кориандра
- 1 Стебель лемонграсса
- 1 1/2 ст.л. Порошок галангала – тайский имбирь галангал
- 1 EL Лист кафрского лайма (порошок)
- 3 сушеный перец чили
- 1/4 стакана чеснока
- Соль 1 EL
- 1 ТЛ креветочная паста
Лук-шалот, лемонграсс, калган и кориандр нарежьте небольшими кусочками. свежий галангал Как и обычный имбирь, его сначала очищают, а затем нарезают. Удалите жесткие внешние листья с лемонграсса и тонко нарежьте стебель. Натереть цедру каффир-лайма.
Традиционно используется для приготовления пасты. Ступка и пестик использовал. Если это слишком сложно для вас, вы можете использовать ручной блендер или блендер, чтобы упростить задачу.
При приготовлении обратите внимание на порядок добавления ингредиентов: Дайте сначала сушеные Chilis и Соль в ступке и растирайте до тех пор, пока не останется только порошок чили. Затем добавьте Galangal и Сорго лимонное добавляются и перерабатываются в грубые волокна.
Теперь дайте это чеснокЧто корни кориандра Сових умереть Чаша кафрского лайма добавлен. Измельчите все в пасту, затем добавьте Шалоттен добавлено и, наконец, Креветочная паста. Если вы больше не можете распознавать отдельные компоненты, паста готова.
В зависимости от упражнения и силы требуется ок. 15 до 25 минут. Если паста недостаточно соленая для вас, добавьте еще немного рыбного соуса или соли.
