Тайский красный карри
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Особенно на юге Таиланда карри является неотъемлемой частью почти каждого приема пищи. С правильными ингредиентами тайское карри можно приготовить очень легко, здесь у нас есть рецепт красного карри для вас. Красный тайский карри — острое супообразное блюдо. То, как готовится карри в твердом или жидком виде, зависит от региона Таиланда.
Ингредиенты на 2 порции:
— Куриная грудка — можно заменить тофу, креветками или овощами
– 1 банка Кокоснуссмилх
- 1 столовая ложка красной пасты карри (Готовый или драгоценный камень)
- 450 грамм баклажанов (либо маленьких круглых, либо больших)
- 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ рыбный соус
— 4-5 листьев кафрского лайма (высушенный, gefror или Фриш)
- сок 1 лайма
— 2 помидора
— 3-5 веточек тайского базилика
- 3 стакана воды
Нарежьте тайские баклажаны на четвертинки, обычные баклажаны на небольшие кусочки. Куриные кости обычно добавляют в карри для усиления вкуса. Если вы вегетарианец или едите только куриную грудку, вы также можете отказаться от костей.. Куриное филе и помидоры нарезать некрупными кусочками.
Листья кафрского лайма разрежьте пополам и удалите стебель. Налейте половину кокосового молока в один Котелок с выпуклым днищем, добавьте пасту карри и хорошо перемешайте на среднем огне. Когда на поверхности появится красное масло, опустите курицу в жидкость.
Добавьте баклажаны, как только мякоть станет белой. Теперь добавьте в кастрюлю оставшееся кокосовое молоко, воду, помидоры, листья каффир-лайма и рыбный соус. Дайте ему немного покипеть и попробуйте между ними. Чем дольше вы будете готовить красный карри, тем гуще он станет.
Если для вас он недостаточно острый, кислый или соленый, добавьте Сушеный чили или добавьте порошок чили, сок лайма или рыбный соус. Непосредственно перед подачей добавьте базилик в кастрюлю.
Подавайте рис или тонкий рис с красным карри. рисовая лапша.
Отличный и простой рецепт, спасибо!