Этот популярный салат, который традиционно состоит из зеленая папайя сделано происходит из Является, провинция на северо-востоке Таиланда. Если вы не любите папайю или не можете найти ее в магазинах, в качестве замены можно использовать огурцы или различные фрукты.

Совет: если вы вегетарианец, исключите креветки и замените их рыбным соусом. соевый соус.

Рецепт на 2 порции – продолжительность зависит от вашего мастерства (около 30 минут)

  • 1 чеснок
  • 6 стручков зеленой спаржи / длинной фасоли
  • 5 помидоров черри
  • свежий перец чили
  • Чашки натертой папайи
  • 1 EL сушеная креветка
  • 1½ столовой ложки рыбный соус
  • 1 небольшой лайм
  • 1½ столовой ложки пальмовый сахар
  • 2 ст л жареного арахиса

корпуса:

  • Клейкий рис
  • огурец
  • белокочанная капуста
  • Зеленая спаржевая фасоль / длинная фасоль

Папайя: Прежде всего, Папайя очистить ножом или овощечисткой. В Таиланде есть специальные слайсеры для нарезки папайи, но можно использовать любую кухонную утварь. Папайя нарезать тонкими полосками. Плоскость одной стороны первой Папайя, пока не дойдете до ядер, которые не должны использоваться, а затем с другой стороны.

сом тум салат из папайи пханган

Чили: Тайец заплатил бы ок. 10 чили употребление - конечно, в зависимости от степени остроты чили - и вкусный салат, вероятно, будет несъедобным для европейца. Поскольку у всех совершенно разное чувство остроты, мы не можем дать точную рекомендацию по количеству используемого чили. Обратите внимание, что маленькие перцы чили обычно острее, чем большие. Если вы вообще не можете есть острое, попробуйте перец чили и сначала аккуратно удалите косточки, они отвечают за остроту.

Традиционно один деревянная ступка для производства Сом Там использовал. Если у вас нет под рукой, вы также можете попробовать простую толкушку для картофеля.

  • Положите зубчик чеснока – неочищенный – в ступку и раздавите его. Очистите фасоль, разрежьте помидоры пополам и добавьте их. Измельчите ингредиенты, чтобы получить сок из помидоров и фасоли.
  • Добавьте целые чили и раздавите их.
  • Теперь добавьте в миску остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

Zum сом там, так что салат из папайи, сырые овощи едят, чтобы уменьшить остроту. Для этого огурец и капусту нарежьте кружочками, а фасоль почистите. судить Сом Там и овощи на тарелки и пройти Клейкий рис и курица-гриль это.